Thực đơn 4 món chay thanh đạm – Giá 70.000đ

Thực đơn:

1. Bông cải xào cà rốt (Giá tham khảo: 18.000đ)
2. Canh chua (Giá tham khảo: 27.000đ)
3. Đậu hũ chiên giòn (Giá tham khảo: 20.000đ)
4. Rau má (Giá tham khảo: 5.000đ)

Đi chợ mua gì?

1 cây bông cải xanh, 2 củ cà rốt, hành boa-rô, mè rang, chanh, nấm, giá, quế, 1 củ hành tây lớn, 1 củ cà rốt, 4 quả cà chua, ¼ quả thơm, 80g nấm, 7 miếng đậu hũ, 1 nhánh cần tây, 1 nắm giá, rau má, mè, 1 quả trứng gà, bột chiên xù.

1. Bông cải xanh xào cà rốt

Bông cải xào cà rốt

Nguyên liệu:

• 1 cây bông cải xanh
• 2 củ cà rốt
• 1 muỗng cà-phê hành boa-rô, 2 muỗng cà-phê mè rang, 3 muỗng canh dầu ăn; ít muối, tiêu, ¼ muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm chay.

Thực hiện:

• Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dày bằng chiếc đũa. Bông cải tách bông nhỏ, rửa sạch.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, thêm hành boa-rô vào đảo đều. Cho bông cải, cà rốt vào đảo đều, nêm ít muối, hạt nêm, đường, tiêu vừa ăn.
• Tắt bếp, bày bông cải xào cà rốt ra đĩa, rắc mè rang, chấm kèm nước tương.

2. Đậu hũ chiên giòn

Đậu hũ chiên giòn

Nguyên liệu:

• 6 miếng đậu hũ
• 1 quả trứng gà
• 3 muỗng canh bột chiên xù
• 2 muỗng canh mè rang trắng, 1 muỗng canh hạt mè rang đen; Dầu ăn, hành boa-rô, hạt nêm chay
• Sốt: 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1,5 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà-phê hành boa-rô băm nhỏ, phi vàng.

Thực hiện:

• Cắt đậu hũ làm đôi thành lát mỏng. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra thấm ráo dầu.
• Trứng đánh tan, nêm ít hạt nêm chay. Trộn đều bột chiên xù, 2 loại mè với nhau.
• Nhúng đậu hũ đã chiên qua 1 lớp trứng mỏng, tiếp đến áo qua một lớp bột chiên xù mè vừa trộn sao cho bọc 1 lớp mỏng, đều.
• Dùng lại chảo dầu ban đầu, đun nóng dầu, cho đậu hũ vào chiên khoảng 3-4 phút cho mỗi bên chuyển màu vàng nâu là được. Cho đường, nước cốt chanh, nước mắm, hành boa-rô phi vàng vào trộn đều làm sốt.
• Bày đậu hũ chiên giòn ra ăn kèm nước chấm.

3. Canh chua

canh chua

Nguyên liệu:

• 1 củ hành tây lớn
• 1 củ cà rốt
• 4 quả cà chua
• ¼ quả thơm
• 80g nấm
• 1 miếng đậu hũ
• 1 nhánh cần tây, 1 nắm giá, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành boa-rô băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối,  vài cọng quế tươi, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà-phê nước mắm chay.

Cách làm:

• Nấm bỏ gốc, rửa sạch, cắt đôi.
• Hành tây bóc vỏ, xắt miếng vuông.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông như hành tây.
• Cần tây rửa sạch, thái lát xéo.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm cắt miếng vừa ăn.
• Đậu hũ cắt miếng vuông. Giá rửa sạch, để ráo.
• Cho dầu ăn vào chảo, chảo nóng cho hành boa-rô vào phi thơm. Thêm hành tây vào đảo đều 2-3 phút cho đến khi hành tây trở trong. Thêm cà rốt, cần tây, ½ muỗng cà phê muối, thơm, ớt chuông, cà chua, nấm vào đảo đều, nấu thêm 5 phút.
• Cho nước vào đun sôi. Thêm đậu hũ, húng quế vào đun sôi lại, nêm đường, nước mắm, muối vừa ăn.
• Múc canh chua chay ra tô, dùng nóng.

4. Rau má

rau má

Nguyên liệu:

• 200g rau má, 2 muỗng canh đường

Cách làm:

• Rau má rửa sạch, cắt nhuyễn. Cho rau má, 300ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lược rau má qua rây mịn.
• Thêm đường vào máy xay đều, đồng thời tạo bọt cho thêm hấp dẫn.
• Rót rau má ra ly, thêm đá vào thưởng thức.

Chúc bạn ngon miệng với thực đơn món chay trên đây.

Nguồn: bepgiadinh