Thứ Năm, Tháng 5 8, 2025
  • Đăng nhập
Ẩm Thực Việt Nam
Advertisement
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Sự Kiện Ẩm Thực
  • Ăn gì – Ở đâu
  • Vào Bếp
  • Ẩm Thực Chay
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Sự Kiện Ẩm Thực
  • Ăn gì – Ở đâu
  • Vào Bếp
  • Ẩm Thực Chay
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Ẩm Thực Việt Nam
Không kết quả
Xem tất cả kết quả

Bí mật trong nước chấm Việt Nam

Bởi AmThucVietNam
in Uncategorized

Thế giới gia vị phong phú, đặc biệt là gia vị tươi đã khiến các loại nước chấm Việt bay bổng với đủ tầng hương vị khác nhau, góp phần làm nên sự tinh túy của ẩm thực Việt.

You might also like

Thưởng thức ẩm thực Thái Lan ngay Sài Gòn cùng diễn viên Ngọc Thiện

Lẩu cá đuối – món ai đi Vũng Tàu cũng đều muốn thử

Xem người Bình Định biến trứng kiến vàng thành đặc sản ngon khó cưỡng

bo-cuon_fbqf

Bò cuộn kim tuyến

Ngon nhất thế giới

Chấm đẫm miếng đùi vịt béo mẫm vào chén nước mắm sền sệt óng ánh với những sợi gừng bé xíu hòa vào vị thơm lừng của tinh hoa biển cả, quyện lấy cái chua, cay, mặn, ngọt của các loại gia vị rồi quấn quýt vào miếng thịt; để rồi lưỡi chỉ còn biết líu ríu xuýt xoa, răng chỉ còn biết rộn rã nhai, dạ dày chỉ chực nhảy ra ngoài để khỏi phải đợi cái hương vị mê hoặc đó qua răng, qua miệng, qua thực quản rồi mới tới lượt mình. Còn không có nước mắm gừng? Miếng thịt vịt buồn hiu! Việc sử dụng gia vị tài tình của người Việt để tạo nên nét độc đáo của từng món ăn thể hiện mọi lúc mọi nơi, ngay cả trong món nước chấm phổ biến nhất, đơn giản nhất, gần gũi nhất với mọi người con Việt: nước mắm.

cang-cua_awuk

Càng cua sốt me

Trong một lần trả lời phỏng vấn Thanh Niên, đầu bếp trứ danh thế giới Martin Yan (thường được biết với biệt danh Yan Can Cook) cho biết: “Với tôi, nước mắm chua ngọt Việt Nam là một trong những loại nước chấm ngon nhất thế giới.” Ông giải thích, trong món nước chấm mê hoặc này có hương vị đậm đà thơm lừng của tinh hoa cá biển, chất chua thanh của chanh, cái ngọt ngào của đường – những yếu tố quan trọng nhất để làm nên một món nước chấm ngon miệng. Nhưng Yan cảnh báo, đó cũng là một loại nước chấm còn khó chế biến hơn nhiều loại xốt cầu kỳ khác, vì cần phải đủ tinh tế để cân bằng giữa 3 vị mặn, chua, ngọt.

Chấm là thấm!

“Thế giới nước mắm” chưa bao giờ đơn giản: nước mắm kho quẹt thơm lừng tiêu sọ, nước mắm me chua nhẹ thanh tao, nước mắm dừa xiêm ngọt nhẹ dễ chịu, nước mắm tắc quyến luyến vấn vương… Và bạn có bao giờ nghe nói đến nước mắm thấm? Lẫn giữa vị hương vị mặn mà thơm lừng của biển cả là chút beo béo của nước cốt dừa Nam bộ, đặc biệt là hương sả dịu dàng không lẫn vào đâu được xen giữa vị me thanh tao. Cố đầu bếp Trần Văn Nghĩa (bếp trưởng lâu năm của khách sạn Rex) là người luôn tạo được sự thích thú khó quên cho thực khách với nước mắm thấm do ông pha chế, thường được ông phục vụ với các món lươn, chấm vào một lần là “thấm” mãi.

mon-an-doi-thi-85-21_arzm
Bí mật nước chấm Việt

Còn nếu ghé đến đất biển Phan Thiết và nếu may mắn, bạn có thể được chấm đẫm miếng hải sản tươi rói vào chén nước chấm đỏ rực nổi bọt lạ mắt. Bí mật nằm ở trái cà chua đỏ mọng được xay nhuyễn tưởng chừng chẳng có “họ hàng” gì với nước mắm. Nhưng “cuộc tình” lạ lẫm đó lại đẹp đôi cả về hình thức và nội dung, để khi bọt cà chua hòa quyện với tí thơm thơm thơm của nước mắm, tí cay cay của ớt đỏ, tí chua ngọt của chính thịt cà chua mà vỡ òa trên đầu lưỡi, những người sành ăn nhất cũng phải thốt lên 2 chữ: tinh tế.

tom-hum_vztm

Tôm hùm hun khói lá bạch đàn sốt thơm ăn kèm salad quả bứa

“Bay” cùng xốt mắc mật

Nhưng nước chấm Việt không chỉ có nước mắm: mắm nêm, mắm ruốc, mắm cái, tương đậu phộng, xốt chanh dây, xí muội, nước chấm hải sản pha trộn giữa muối, đường, tiêu, chanh… Và những nghệ sĩ trong nhà bếp vẫn không ngừng sáng tạo ra những món xốt mới nhờ rừng gia vị, nguyên liệu tươi đầy ắp xung quanh. Trong một lần về thăm quê hương, đầu bếp Việt cực kỳ thành công trên đất Mỹ Dương Huy Khải kinh ngạc trước trái mắc mật rất đỗi quen thuộc với người Lạng Sơn đã làm cho ngất ngây bao thực khách phương xa khi thưởng thức món thịt quay ướp mắc mật. Một cách tỉ mỉ, chính xác như nhà khoa học làm thí nghiệm, anh Khải tách lớp cơm mỏng của trái mắc mật, xay nhuyễn với tỏi, ớt, pha thêm ít muối, tắc và dầu ăn, làm thành một món nước chấm có hương thơm thoang thoảng nhưng quấn quýt rất đỗi lạ lùng, mùi vị cũng vô cùng độc đáo: cũng là chua nhưng không từ chanh, ngọt nhưng không từ đường, lại thoang thoảng một tí chan chát nơi đầu lưỡi. Để rồi khi ai đó cắn một miếng thịt ba chỉ ướp với vỏ và hột mắc mật khô xay nhuyễn mà chấm đẫm vào xốt thịt mắc mật tươi, chỉ còn có thể nhắm mắt cảm nhận hương vị nồng nàn, ngất ngây lan tỏa khắp cơ thể, cả người như đang bay bổng lên mây…

Thông tin chi tiết tại: www.chiecthiavang.com

Theo Bồ Công Anh (saigonamthuc.vn)

Thẻ: ẩm thực việt namnước chầm việt

Recommended For You

Thưởng thức ẩm thực Thái Lan ngay Sài Gòn cùng diễn viên Ngọc Thiện

Bởi AmThucVietNam
0
Thưởng thức ẩm thực Thái Lan ngay Sài Gòn cùng diễn viên Ngọc Thiện

Mới đây, diễn viên Ngọc Thiện đã có cơ hội được thưởng thức những món ăn Thái Lan ngon tại nhà hàng ANH TUKK tại Sài Gòn. Ngọc...

Đọc tiếp

Lẩu cá đuối – món ai đi Vũng Tàu cũng đều muốn thử

Bởi AmThucVietNam
0
Lấu cá đuối thường chấm cùng nước mắm nguyên chất mới ngon. Ảnh: Di Vỹ.

Cá đuối không mấy phổ biến ở vùng biển phía nam nhưng làm nên đặc trưng ẩm thực của Vũng Tàu khiến nhiều người thích thú.

Đọc tiếp

Xem người Bình Định biến trứng kiến vàng thành đặc sản ngon khó cưỡng

Bởi AmThucVietNam
0
Xem nguoi Binh Dinh bien trung kien vang thanh dac san ngon kho cuong

Những món ăn từ trứng kiến vàng ở Hầm Hô (tỉnh Bình Định) được coi là đặc sản rất được lòng du khách thập phương. Cùng xem người...

Đọc tiếp

Gà hấp bưởi món ăn “có một không hai” của người Đồng Nai

Bởi AmThucVietNam
0
Những miếng thịt gà vàng ươm, ngọt đậm hòa lẫn với vị đắng dịu, ngọt riêng của bưởi nơi đầu lưỡi tạo nên hương vị khó lẫn cho món ăn. Ảnh: Dân Việt

Ngoài bưởi Tân Triều, mít tố nữ, gỏi cá Biên Hòa, Đồng Nai còn nổi tiếng và hấp dẫn du khách với đặc sản nức tiếng gà hấp...

Đọc tiếp

Khám phá ẩm thực Việt Nam tại Singapore

Bởi AmThucVietNam
0
10 Nha Hang Viet Noi Tieng 7

Tại Singapore có rất nhiều nhà hàng, quán ăn Việt được mở nhằm giới thiệu ẩm thực Việt Nam đến các thực khách trong nước và quốc tế.

Đọc tiếp

Related News

Cơm gà – Đặc sản Hội An

Cơm gà – Đặc sản Hội An

Bánh bạch tuộc ‘làm mưa làm gió’ ở đường phố Sài Gòn

Bánh bạch tuộc ‘làm mưa làm gió’ ở đường phố Sài Gòn

Món ngon mỗi ngày,Món ngon,Món ngon Ninh Thuận

Độc đáo đặc sản ếch òn của người Chăm

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Thực khách Thủ đô thích thú trải nghiệm trực tiếp thịt bò Canada cao cấp

Thực khách Thủ đô thích thú trải nghiệm trực tiếp thịt bò Canada cao cấp

ba-na-hills-golf-club-1

Bà Nà Hills Golf Club được vinh danh tại World Luxury Travel Awards 2024


set-thuc-don-quang-dong-07

Nhà hàng Ngân Đình Sài Gòn ra mắt set thực đơn Quảng Đông đẳng cấp cho tiệc cuối năm

Tin Nổi Bật

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025 dự kiến thu hút 170+ gian hàng từ 24+ quốc gia và vùng...

Đọc tiếp
Bởi AmThucVietNam
0 Comments
Ăn gì - Ở đâu

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Lẩu gà lá é là món ăn bắt nguồn từ Phú Yên, lá é trước đây chỉ có ở Phú...

Đọc tiếp
Bởi AmThucVietNam
0 Comments
Ăn gì - Ở đâu

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Hoa hậu thiện nguyện Lý Kim Ngân mong muốn mang đến nhà hàng thức ăn sạch, bổ dưỡng, tươi ngon mỗi...

Đọc tiếp
Bởi AmThucVietNam
0 Comments
Ẩm Thực Việt Nam

Hoạt động theo Quy định tại Khoản 3, Điều 20, Nghị định số 72/2013/NĐ – CP ngày 15/07/2013 của Chính phủ .

Bản quyền

Amthucvietnam.com.vn là trang thông tin giới thiệu về các công ty, doanh nghiệp của Việt Nam. Chúng tôi cung cấp cho bạn những thông tin. kiến thức và video mới nhất trực tiếp từ các khách hàng, đối tác xây dựng thương hiệu của công ty

Văn phòng: 68 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline: 0902270747

tinamthucvietnam@gmail.com

© 2023 https://amthucvietnam.com.vn/.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Home
  • Landing Page
  • Buy JNews
  • Support Forum
  • Contact Us

© 2023 https://amthucvietnam.com.vn/.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In