Thứ Tư, Tháng 7 9, 2025
  • Đăng nhập
Ẩm Thực Việt Nam
Advertisement
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Sự Kiện Ẩm Thực
  • Ăn gì – Ở đâu
  • Vào Bếp
  • Ẩm Thực Chay
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Sự Kiện Ẩm Thực
  • Ăn gì – Ở đâu
  • Vào Bếp
  • Ẩm Thực Chay
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Ẩm Thực Việt Nam
Không kết quả
Xem tất cả kết quả

Umami trong ẩm thực tết Việt

Bởi AmThucVietNam
in Tin Nổi Bật

You might also like

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Bà Nà Hills Golf Club được vinh danh tại World Luxury Travel Awards 2024


Miền Bắc – Gà luộc và canh bóng thập cẩm

Trong ẩm thực Tết miền Bắc, chúng ta có thể cảm nhận được vị umami trong món Gà luộc và Canh bóng thập cẩm. Gà luộc gần như đã là trở thành một món ăn không thể thiếu trên mọi mâm cỗ miền Bắc. Những miếng thịt gà vàng suộm đậm vị umami được rắc thêm những sợi lá chanh thái nhỏ chấm với gia vị chanh ớt sẽ tạo nên một hương vị khó quên ngày Tết.

Umami trong ẩm thực tết Việt - 1

Canh bóng cá, món ăn đặc trưng không thể thiếu trong mâm cỗ miền Bắc

Trong khi đó, Canh bóng thập cẩm với nhiều loại nguyên liệu giàu vị umami như súp lơ, su hào, cà rốt, nấm rồi thịt, tôm… đáp ứng đủ yêu cầu cả về hương, mỹ và vị cho ngày Tết trọn vẹn.

Miền Trung – Thịt heo ngâm nước mắm và tôm chua

Tại miền Trung, Thịt heo ngâm nước mắm và Tôm chua là hai món ăn rất được yêu thích và không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Với âm hưởng của sự chắt chiu và chia sẻ, Thịt heo ngâm nước mắm được chế biến từ thịt heo – một nguyên liệu giàu glutamate và nước mắm – một gia vị umami xuất hiện từ lâu trong lịch sử nền văn minh nhân loại với tên gọi Garum. Thịt heo luộc chín, đem ngâm ngập trong hũ nước mắm pha đường ba ngày cho ngấm rồi lấy ra ăn cùng rau thơm, rau sống, dưa món và củ kiệu chua ngọt. Thật là một sự kết hợp hài hòa của các vị chua, ngọt, mặn và umami!

Umami trong ẩm thực tết Việt - 2

Mắm tôm chua miền Trung mang đậm hương vị Umami.

Với món tôm chua miền Trung, vị umami còn được tăng cường mạnh mẽ hơn sau khi tôm được lên men, tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo cho mâm cỗ dịp Tết và cả mâm cơm ngày thường.

Miền Nam – Thịt kho trứng, canh khổ qua

Ở miền Nam, ngày Tết không thể thiếu nồi thịt kho tàu. Thịt phải là thịt ba rọi, kho với trứng vịt và nước dừa xiêm, miếng thịt mềm rục mà không nát, ăn kèm với dưa giá cải chua, mang đến hương vị hài hòa, gắn kết cho ngày xuân thêm ý nghĩa.

Với canh khổ qua dồn thịt, thịt băm đậm vị umami giúp cho vị đắng của khổ qua như được dịu đi, cho món canh ngon miệng, thanh mát. Người miền Nam ăn món này đầu năm với mong muốn mọi chuyện không vui sẽ qua đi, một năm tươi sáng sẽ đến với cả gia đình.

Umami trong ẩm thực tết Việt - 3

Thịt kho tàu mềm rục ăn kèm dưa giá và cải chua kích thích vị giác cả gia đình.

Như vậy, từ xưa đến nay, ở bất kỳ nơi đâu trên mọi miền Tổ quốc, dù khi chưa biết đến khái niệm vị umami, những người đầu bếp và nội trợ đã luôn tìm các nguyên liệu cũng như cách chế biến để có thể mang lại vị ngọt thịt đặc trưng cho món ăn ngày Tết.

Được khám phá ra vào năm 1908 bởi Giáo sư người Nhật Kikunae Ikeda, vị umami ngày nay được biết đến là vị cơ bản thứ năm trong ẩm thực, giúp mang đến sự hài hòa hương vị và đậm đà cho món ăn. Tên gọi umami được kết hợp từ “umai” – ngon và “mi” – vị trong tiếng Nhật và thường được giữ nguyên ở tất cả các ngôn ngữ để tránh nhầm lẫn với vị ngọt của đường.

Sau khi khám phá ra vị umami, với với ước vọng tạo ra một loại gia vị tiện dụng và có giá thành hợp lý cho những bữa ăn ngon hàng ngày, Giáo sư Ikeda tiếp tục nghiên cứu và thành công tìm ra phương pháp sản xuất gia vị umami hay còn gọi là bột ngọt (mì chính) với thành phần là mononatri glutamate vào năm 1909. Cũng trong năm này, thương hiệu bột ngọt đầu tiên trên thế giới – Bột ngọt AJI-NO-MOTO ra đời và nhanh chóng trở thành gia vị được đông đảo những người nội trợ, đầu bếp tại Nhật cũng như trên toàn thế giới tin dùng.

(Khám Phá).
Thẻ: ẩm thực tết ViệtUmami

Recommended For You

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Bởi AmThucVietNam
0
Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025 dự kiến thu hút 170+ gian hàng từ 24+ quốc gia và vùng lãnh thổ (Ảnh: Food & Hospitality Hanoi 2023)...

Đọc tiếp

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Bởi AmThucVietNam
0
Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Hoa hậu thiện nguyện Lý Kim Ngân mong muốn mang đến nhà hàng thức ăn sạch, bổ dưỡng, tươi ngon mỗi ngày cho thực khách. Mặc dù mới đi vào...

Đọc tiếp

Bà Nà Hills Golf Club được vinh danh tại World Luxury Travel Awards 2024


Bởi AmThucVietNam
0
ba-na-hills-golf-club-1

Được thiết kế bởi Luke Donald – đội trưởng huyền thoại của đội tuyển châu Âu tại Ryder Cup, Bà Nà Hills Golf Club từ lâu đã khẳng...

Đọc tiếp

Đầu bếp ba sao Michelin Christian Le Squer mang ẩm thực phong cách thời trang cao cấp “haute couture” đến La Maison 1888

Bởi AmThucVietNam
0
Đầu bếp ba sao Michelin Christian Le Squer mang ẩm thực phong cách thời trang cao cấp “haute couture” đến La Maison 1888

Là một trong những ngôi sao sáng của ngành ẩm thực thế giới, Bếp trưởng Christian Le Squer đã giữ vững ba sao Michelin trong suốt 22 năm...

Đọc tiếp

Hội thảo Flavors 2024: Phát triển nội lực bền và tiềm năng lớn của ngành ẩm thực và đồ uống Việt Nam

Bởi AmThucVietNam
0
Hội thảo Flavors 2024: Phát triển nội lực bền và tiềm năng lớn của ngành ẩm thực và đồ uống Việt Nam

Theo Euromonitor, mặc dù 2023 là một năm đầy thách thức với nhiều ngành kinh tế, F&B Việt Nam vẫn ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng với...

Đọc tiếp

Related News

Điểm mặt những món ăn đắt nhất Việt Nam

Điểm mặt những món ăn đắt nhất Việt Nam

10 nhà hàng tốt nhất dành cho những người giàu trên thế giới - Ảnh 1.

Top 10 nhà hàng tốt nhất cho những người giàu trên thế giới

Quán ăn lãng mạn cho đôi tình nhân khi lang thang Đà Lạt lúc trời lạnh

Quán ăn lãng mạn cho đôi tình nhân khi lang thang Đà Lạt lúc trời lạnh

Tecno Pova 7 với pin 6000mAh liệu có đủ dùng trong hai ngày

Tecno Pova 7 với pin 6000mAh liệu có đủ dùng trong hai ngày

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Thực khách Thủ đô thích thú trải nghiệm trực tiếp thịt bò Canada cao cấp

Thực khách Thủ đô thích thú trải nghiệm trực tiếp thịt bò Canada cao cấp

ba-na-hills-golf-club-1

Bà Nà Hills Golf Club được vinh danh tại World Luxury Travel Awards 2024


Chia sẻ

Tecno Pova 7 với pin 6000mAh liệu có đủ dùng trong hai ngày

Tecno Pova 7 với pin 6000mAh liệu có đủ dùng trong hai ngày

Dung lượng pin 6000mAh – “trùm cuối” trong phân khúc Tecno Pova 7 gây ấn tượng ngay từ đầu với...

Đọc tiếp
Bởi AmThucVietNam
0 Comments
Tin Nổi Bật

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025 dự kiến thu hút 170+ gian hàng từ 24+ quốc gia và vùng...

Đọc tiếp
Bởi AmThucVietNam
0 Comments
Ăn gì - Ở đâu

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Lẩu gà lá é là món ăn bắt nguồn từ Phú Yên, lá é trước đây chỉ có ở Phú...

Đọc tiếp
Bởi AmThucVietNam
0 Comments
Ẩm Thực Việt Nam

Hoạt động theo Quy định tại Khoản 3, Điều 20, Nghị định số 72/2013/NĐ – CP ngày 15/07/2013 của Chính phủ .

Bản quyền

Amthucvietnam.com.vn là trang thông tin giới thiệu về các công ty, doanh nghiệp của Việt Nam. Chúng tôi cung cấp cho bạn những thông tin. kiến thức và video mới nhất trực tiếp từ các khách hàng, đối tác xây dựng thương hiệu của công ty

Văn phòng: 68 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline: 0902270747

tinamthucvietnam@gmail.com

© 2023 https://amthucvietnam.com.vn/.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Home
  • Landing Page
  • Buy JNews
  • Support Forum
  • Contact Us

© 2023 https://amthucvietnam.com.vn/.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In