Thứ Năm, Tháng 10 23, 2025
  • Đăng nhập
Ẩm Thực Việt Nam
Advertisement
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Sự Kiện Ẩm Thực
  • Ăn gì – Ở đâu
  • Vào Bếp
  • Ẩm Thực Chay
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Sự Kiện Ẩm Thực
  • Ăn gì – Ở đâu
  • Vào Bếp
  • Ẩm Thực Chay
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Ẩm Thực Việt Nam
Không kết quả
Xem tất cả kết quả

MỐI QUAN HỆ GIỮA BỘT NGỌT VÀ CÁC TRIỆU CHỨNG DỊ ỨNG

Bởi AmThucVietNam
in Tin Nổi Bật

Bột ngọt có thành phần là muối của axit glutamic, một loại axit amin có mặt trong cơ thể sống và nhiều loại thực phẩm tự nhiên. Do vậy với cơ thể người, bột ngọt không phải là thành phần xa lạ. Với khả năng mang lại vị umami – vị ngọt thịt, ngày nay bột ngọt được sử dụng phổ biến trong ẩm thực như một yếu tố quan trọng giúp mang lại vị ngon cho món ăn. Tuy nhiên, một số người tiêu dùng cho rằng họ gặp phải một vài phản ứng mẫn cảm sau khi sử dụng bột ngọt. Vậy điều này được giải thích như thế nào?

You might also like

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Bà Nà Hills Golf Club được vinh danh tại World Luxury Travel Awards 2024


bot ngot va di ung amthucvietnam

Vào khoảng những năm 1960, một bác sĩ người Mỹ đã gửi thư tới một tạp chí y khoa mô tả về một số triệu chứng như mỏi gáy, mệt mỏi, nóng mặt, đau đầu, bứt rứt…(triệu chứng giống dị ứng) mà ông gặp phải sau khi ăn tại một nhà hàng Trung Quốc. Ông giả định một số nguyên nhân là nước tương, rượu, muối ăn hay bột ngọt vì đây là các thành phần hay được sử dụng trong các nhà hàng Trung Quốc. Tuy nhiên, các nguồn tin sau đó hầu như chỉ nhắc đến bột ngọt như là nguyên nhân duy nhất. Do vậy, nhiều nghiên cứu đã được tiến hành nhằm xác định bột ngọt có phải là nguyên nhân gây ra các triệu chứng trên hay không. Kết quả nghiên cứu đáng tin cậy nhất theo mô hình khuyến nghị của Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kì cho thấy bột ngọt không phải là nguyên nhân của các triệu chứng kể trên. Tương tự, Ủy ban Chuyên gia về Phụ gia Thực phẩm (JECFA) của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương nông Liên hiệp Quốc (FAO) kết luận rằng: “không tìm thấy mối liên quan nào giữa bột ngọt và các triệu chứng như mỏi gáy, mệt mỏi, nóng mặt. Bên cạnh đó, theo Ủy ban tiêu chuẩn thực phẩm Codex, bột ngọt không được liệt kê trong danh sách các thực phẩm gây dị ứng.

Như vậy, bột ngọt không phải là nguyên nhân gây ra các triệu chứng khó chịu như tê mỏi, chóng mặt…mà một số người có thể gặp phải sau khi ăn các món ăn như phở, bún…cũng như không phải là chất gây dị ứng. Không loại trừ một số nguyên nhân có thể  liên quan đến những triệu chứng gặp phải sau khi thưởng thức thực phẩm như các yếu tố sức khỏe làm tăng mẫn cảm tạm thời (đang bệnh, rối loạn tiêu hóa, tổn thương nhung mao ruột…) hoặc do yếu tố tâm lý ở người sử dụng sau khi nghe nhiều thông tin không tốt về bột ngọt.

Bs Hoàng Thị Tín – Trưởng khoa Dinh dưỡng BV Nhi đồng 1

SỬ DỤNG BỘT NGỌT THẾ NÀO LÀ HỢP LÝ?

LIỀU DÙNG BỘT NGỌT HỢP LÝ

 

Recommended For You

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Bởi AmThucVietNam
0
Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025 dự kiến thu hút 170+ gian hàng từ 24+ quốc gia và vùng lãnh thổ (Ảnh: Food & Hospitality Hanoi 2023)...

Đọc tiếp

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Bởi AmThucVietNam
0
Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Hoa hậu thiện nguyện Lý Kim Ngân mong muốn mang đến nhà hàng thức ăn sạch, bổ dưỡng, tươi ngon mỗi ngày cho thực khách. Mặc dù mới đi vào...

Đọc tiếp

Bà Nà Hills Golf Club được vinh danh tại World Luxury Travel Awards 2024


Bởi AmThucVietNam
0
ba-na-hills-golf-club-1

Được thiết kế bởi Luke Donald – đội trưởng huyền thoại của đội tuyển châu Âu tại Ryder Cup, Bà Nà Hills Golf Club từ lâu đã khẳng...

Đọc tiếp

Đầu bếp ba sao Michelin Christian Le Squer mang ẩm thực phong cách thời trang cao cấp “haute couture” đến La Maison 1888

Bởi AmThucVietNam
0
Đầu bếp ba sao Michelin Christian Le Squer mang ẩm thực phong cách thời trang cao cấp “haute couture” đến La Maison 1888

Là một trong những ngôi sao sáng của ngành ẩm thực thế giới, Bếp trưởng Christian Le Squer đã giữ vững ba sao Michelin trong suốt 22 năm...

Đọc tiếp

Hội thảo Flavors 2024: Phát triển nội lực bền và tiềm năng lớn của ngành ẩm thực và đồ uống Việt Nam

Bởi AmThucVietNam
0
Hội thảo Flavors 2024: Phát triển nội lực bền và tiềm năng lớn của ngành ẩm thực và đồ uống Việt Nam

Theo Euromonitor, mặc dù 2023 là một năm đầy thách thức với nhiều ngành kinh tế, F&B Việt Nam vẫn ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng với...

Đọc tiếp

Related News

2 cách nấu chè bạch quả hạt sen thanh mát giải nhiệt tốt cho sức khỏe

2 cách nấu chè bạch quả hạt sen thanh mát giải nhiệt tốt cho sức khỏe

2 món ăn vặt dễ làm lại ngon cho ông xã xem bóng đá

2 món ăn vặt dễ làm lại ngon cho ông xã xem bóng đá

Quan mi Quang rieu cua hut khach duong Nguyen Thi Dinh hinh anh 7

Mì Quảng riêu cua hút khách đường Nguyễn Thị Định

Tecno Pova 7 với pin 6000mAh liệu có đủ dùng trong hai ngày

Tecno Pova 7 với pin 6000mAh liệu có đủ dùng trong hai ngày

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Hoa hậu Lý Kim Ngân khai trương nhà hàng Buffet lẩu rau nấm – Rau Mộc

Thực khách Thủ đô thích thú trải nghiệm trực tiếp thịt bò Canada cao cấp

Thực khách Thủ đô thích thú trải nghiệm trực tiếp thịt bò Canada cao cấp

ba-na-hills-golf-club-1

Bà Nà Hills Golf Club được vinh danh tại World Luxury Travel Awards 2024


Chia sẻ

Tecno Pova 7 với pin 6000mAh liệu có đủ dùng trong hai ngày

Tecno Pova 7 với pin 6000mAh liệu có đủ dùng trong hai ngày

Dung lượng pin 6000mAh – “trùm cuối” trong phân khúc Tecno Pova 7 gây ấn tượng ngay từ đầu với...

Đọc tiếp
Bởi AmThucVietNam
0 Comments
Tin Nổi Bật

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Không gian giao lưu thương mại – văn hóa – ẩm thực quốc tế tại triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025

Triển lãm Food & Hospitality Hanoi 2025 dự kiến thu hút 170+ gian hàng từ 24+ quốc gia và vùng...

Đọc tiếp
Bởi AmThucVietNam
0 Comments
Ăn gì - Ở đâu

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Review quán lẩu gà lá é nên ăn khi đến Đà Lạt

Lẩu gà lá é là món ăn bắt nguồn từ Phú Yên, lá é trước đây chỉ có ở Phú...

Đọc tiếp
Bởi AmThucVietNam
0 Comments
Ẩm Thực Việt Nam

Hoạt động theo Quy định tại Khoản 3, Điều 20, Nghị định số 72/2013/NĐ – CP ngày 15/07/2013 của Chính phủ .

Bản quyền

Amthucvietnam.com.vn là trang thông tin giới thiệu về các công ty, doanh nghiệp của Việt Nam. Chúng tôi cung cấp cho bạn những thông tin. kiến thức và video mới nhất trực tiếp từ các khách hàng, đối tác xây dựng thương hiệu của công ty

Văn phòng: 68 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline: 0902270747

tinamthucvietnam@gmail.com

© 2023 https://amthucvietnam.com.vn/.

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Home
  • Landing Page
  • Buy JNews
  • Support Forum
  • Contact Us

© 2023 https://amthucvietnam.com.vn/.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In