Nằm trong khu phố ẩm thực (đằng sau tòa nhà 72 tầng Keangnam), dân văn phòng vẫn thường rỉ tai nhau tới 1 quán Bún Đậu Phố nổi tiếng về độ sang chảnh nhưng giá cực vỉa hè.
Cùng tìm hiểu xem những điều gì đã làm nên tiếng thơm ở quán khiến dân tình lùng sục, mong 1 lần được thưởng thức các bạn nhé.
Quán ăn chuyên nghiệp, giá bình dân
Từ 11h -13h30 phút trưa có lẽ là thời điểm đông vui nhất đối với nhà hàng Bún Đậu Phố, cơ sở 3 tòa nhà Keangnam. Bởi lẽ, không gian 230m2 với sức chứa 150 khách/ lượt, người ra người vào lúc nào cũng tấp nập như triển lãm hội chợ. Khách có chỗ ngồi thì hả hê thưởng thức, ai chậm chân hết bàn thì ngậm ngùi nhận phiếu và xếp hàng chờ đợi. Mọi người vẫn đùa nhau “ món ngon thì phải đợi lâu thế mới thú vị”.
Đúng như tên gọi của quán, bún và đậu được xếp đẹp đẽ vào một cái mẹt. Tuỳ theo khẩu vị mà khi gọi có thể thêm thịt luộc, chả cốm, giò tai, dồi lợn rán. Miếng đậu phụ rán vàng ruộm, giòn tan kết hợp với thịt chân giò béo ngậy, từng khoanh bún trắng ngần, ăn kèm của rau sống thơm mát, chấm với mắm tôm thơm đúng vị tất cả được bày trong một chiếc mẹt tre dân giã. Thêm nữa, miếng bún trắng chấm với mắm tôm chanh ớt ăn kèm với đậu rán giòn vỏ, chả cốm thơm lừng, thật quyến rũ. Chả cốm ăn lúc nóng sẽ cảm nhận được cái giòn tan của vỏ bên ngoài, cái dẻo đến dính răng của nhân bên trong, đậm đà của gia vị.
Ở ĐẬU PHỐ, đầu bếp phải chiên đậu trong chảo ngập dầu đang sôi già, có vậy mới đảm bảo miếng đậu giòn tan bên ngoài nhưng bên trong mềm thơm ngậy.
Điều đặc biệt, chỉ với giá từ 23.000 đồng/suất, thực khách đã có 1 mẹt bún đậu thơm ngon thưởng thức bữa trưa vui vẻ cùng những người bạn.
Với người sành ăn đến quán còn thưởng thức đồ uống kèm như sữa đậu nành, chè sương sa hạt lựu, tào phớ, sữa chua mít . Đây là loại nước uống nguyên chất từ thiên nhiên không pha bất cứ loại hóa phẩm nào và rất có lợi cho sức khỏe. Bật mí sữa Đậu nành ở đây được chủ quán đặc chế rang xay nên hương vị, độ mịn ngậy không nơi nào có được với giá chỉ 7k nhé…
Chất lượng đặt lên hàng đầu
Món ăn tuy không đòi hỏi quá nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng mỗi thành phần, nguyên liệu đều có sự đòi hỏi kỳ công lựa chọn nguyên liệu: từ những miếng đậu hũ béo ngậy thơm mùi đậu tương, tới mắm tôm được lựa chọn loại mắm tôm ngon.
Bún đậu có thể phổ biến nhưng không phải hàng bún đậu nào cũng có thể sà xuống mà chấm chan ngay được bởi yếu tố vệ sinh an toàn với món bún đậu luôn được đặt lên hàng đầu. Để có lượng khách quen thường xuyên đòi hỏi cái tâm của chủ quán, kĩ càng trong việc chọn lọc nguyên liệu và chế biến. Quán dùng dầu ăn, không dùng mỡ hay dầu không rõ nguồn gốc, trôi nổi trên thị trường, không sử dụng lại dầu đã rán để phục vụ cho ngày hôm sau. Đặc biệt, chảo dầu lúc nào cũng trong veo, không có cặn đen.
Không gian sang trọng, có phong cách riêng
Đối với đồ ăn, nguyên liệu chế biến chủ quán đã khó tính nhưng công phu hơn còn ở cách trang trí quán theo phong cách đơn giản nhưng vẫn mang đậm không gian Hà Nội với hình ảnh giấy báo trên các vách tường tạo không gian rất gần gũi, mộc mạc. Không gian lãng mạn, bày trí lãng mạn, điều hòa mát lạnh….đó là điểm cộng cho Đậu Phố.
Hệ thống quán chuyên nghiệp
Sử dụng phần mềm order và thanh toán là một trong những điểm mới, khác lạ của Đậu Phố. Khách đến nhà hàng sẽ được minh bạch về giá tiền trong thực đơn và khỏi lo về sự nhầm lẫn.
Khởi nghiệp từ 1 cửa hàng nhỏ xinh bên góc phố Trần Qúy Kiên – Cầu giấy, hiện nay Đậu phố tự hào có 1 hệ thống chuỗi 5 nhà hàng bún đậu đẹp, sang chảnh nhưng giá cả bình dân nhất Hà Nội. Sắp tới, hệ thống quán sẽ khai trương hàng loạt cơ sở Đậu Phố khắp các tỉnh, thành và nội thành Hà Nội.
Chuỗi 5 cơ sở hiện tại:
– Đậu Phố cơ sở 1, Trần Qúy Kiên , Cầu Giấy.
– Đậu Phố cơ sở 2, số 1, ngõ 106 Hoàng Quốc Việt (Sau tòa nhà tháp đôi Hòa Bình)
– Đậu Phố cơ sở 3, sau tòa nhà 72 tầng Keangnam (Nằm trong khu phố ẩm thực Keangnam).
– Đậu phố cơ sở 4, số 1 trung Yên 12 ( đối diện bãi xe Trung Yên 3)
– Đậu Phố cơ sở 5, 36 Phạm Hùng, chân toà nhà CEO – Vinaconex 9 ( đối diện Keangnam)
Đơn giản nhưng dễ ăn và có khả năng gây thương nhớ nên dù mùa nóng hay mùa lạnh, nắng hay mưa BÚN ĐẬU MẸT tại hệ thống nhà hàng Đậu Phố vẫn đắt khách ở cả 5 cơ sở.
